來源:鶴城晚報(bào)
人一旦到了一定的年齡后各個(gè)方面的機(jī)能都會(huì)出現(xiàn)衰退的現(xiàn)象,舌的辨味功能就降低,也因此經(jīng)常會(huì)有老年人食欲不佳的現(xiàn)象。那么,對(duì)于老人這么一種現(xiàn)象的出現(xiàn)可有什么辦法得到改善呢?老年人怎樣才能吃得香呢?
1、要增加微量元素鋅的攝取,鋅能影響細(xì)胞中蛋白質(zhì)的正常代謝,參與味覺素的合成,并具有增強(qiáng)味蕾機(jī)能、營養(yǎng)味蕾的作用。因此要多吃含鋅豐富的食物,例如牡蠣、瘦肉、魚、蛋、豆制品、核桃、花生等,增加體內(nèi)鋅的含量,使味覺靈敏。
另外,味蕾對(duì)湯類食物比對(duì)固體食物敏感,所以老年人進(jìn)餐時(shí)可適當(dāng)喝些菜湯、面湯、蛋羹、餛飩等。飯菜溫度要適宜,這對(duì)老年人也很重要。實(shí)驗(yàn)證明,味蕾敏感的溫度為20℃-25℃。
2、情緒開朗,精神愉快,講究用餐的心理衛(wèi)生,吃飯時(shí)不想不談不快之事,戒煙少酒,起居正常,這些都會(huì)使味蕾的敏感性增加。還要多進(jìn)行室外鍛煉和力所能及的勞動(dòng),促進(jìn)胃的排空,使飯前饑餓感增強(qiáng),食欲就可增加。
3、要講究口腔衛(wèi)生,堅(jiān)持飯后漱口和早晚刷牙,及時(shí)清洗牙縫的食物殘?jiān)乐辜?xì)菌滋生。
4、有牙病要早治,脫落要及時(shí)鑲補(bǔ),以保持咀嚼功能,把菜肴嚼碎,與味蕾充分接觸,以增加食欲。
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